Come scegliere le giuste posate per servire le pietanze

Conosci la distinzione tra il coltello per tagliare a mano il prosciutto e quello per affettare il salmone affumicato intero? Sai quale coltello va usato per spalmare e il burro e quale invece deve essere usato per tagliare i formaggi?  

Le posate e gli accessori da cucina, utili per preparare le tue ricette, sono davvero molti ed ognuno è stato ideato per una specifica funzione.

E’ importante avere nella propria cucina gli attrezzi e le posate giusti per preparare nella maniera più corretta le varie pietanze e per servirle a tavola con facilità.

Per servire i primi piatti di pasta o riso è bene disporre di:

• una posata per spaghetti, cioè un cucchiaio concavo munito di rebbi
• una paletta per lasagne di forma rettangolare
• un cucchiaio da risotto, molto più grande rispetto il normale cucchiaio da tavola
• un mestolo per minestre e consommé
• un cucchiaio per legumi

Per i secondi piatti è importante avere i giusti coltelli per affettare ogni tipo di carne o per sfilettare il pesce: l’arrosto va tenuto fermo con un forchettone dotato di rebbi e va tagliato con un coltello a lama lunga. Per separare in pezzi il pollo o altri volatili come il cappone, il tacchino o la faraona è necessario invece disporre di un trinciapollo.

Non devono mai mancare in cucina i giusti attrezzi per servire formaggi e contorni di verdura:

• le posate per mescolare l’insalata cioè un cucchiaio e una forchetta dalla forma più rotonda
• un coltello a due punte per tagliare e servire il formaggio
• i cunei in manico di legno per grana e parmigiano
• il coltellino dalla punta tonda per spalmare il burro
• i mestoli per servire le varie salse, più piccoli di quelli usati per minestre e brodo

E’ poi molto utile disporre dei seguenti strumenti:

• una paletta di forma triangolare per girare la frittata senza romperla
• una rotella per tagliare la pizza in tranci regolari
• un coltello a lama seghettata per affettare filoni di pane
• una palettina e un coltello per tagliare torte  
• la pinza per prendere i cubetti di ghiaccio

Alcuni utensili sono assolutamente indispensabili per preparare certi piatti particolari, di altri invece è possibile fare a meno ma certo potresti fare un po’ più di fatica ad ottenere gli stessi risultati.

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