Le piastre a induzione cuociono meglio?

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Le piastre a induzione cuociono meglio?

Impiegate da ormai diverso tempo in Europa, le piastre a induzione sono una novità recente per l’Italia. Questo tipo di tecnologia consente di cucinare rapidamente e in totale sicurezza, risparmiando energia. I piani cottura a induzione cuociono i cibi senza fiamme o piastre roventi, dunque non c’è il rischio di scottarsi. Nelle piastre a induzione l'energia termica è generata da campi magnetici che penetrano nel fondo delle pentole, scaldandole. Il calore prodotto è costante e omogeneo: i cibi non si attaccano al fondo delle pentola e ciò consente di ridurre l’uso di condimenti e grassi. Facile da pulire, la cucina a induzione permette di scaldare velocemente i cibi, con un conseguente risparmio di tempo stimato intorno al 30% rispetto ai tradizionali metodi di cottura. I pregi di questo tipo di cottura sono dunque molti, purtroppo però l'investimento economico è di una certa rilevanza perché per poter allacciare questo piano cottura alla rete elettrica di casa è necessaria molta potenza, almeno di 4,5 o 6 kW contro i 3 kW normalmente necessari.

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