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Spyros
Spyros

Il mio regno tra i fornelli

Ingredienti insoliti

Ingredienti insoliti per accostamenti non convenzionali: scopri i segreti dello chef Spyros Theodoridis!

La liquirizia viene principalmente impiegata nella creazione di dolci… Ma una volta assaggiata la sua versione pura e in polvere, ho cercato di andare oltre gli accostamenti convenzionali e sono riuscito a creare un primo piatto davvero particolare: un risotto con gamberi, polvere di liquirizia e menta, una bontà nata dalla voglia di sperimentare!

Non mi stancherò mai di dire che non ci sono ingredienti insoliti, ma... Combinazioni insolite di ingredienti! E' fondamentale ricordare che quando si propongono queste combinazioni i sapori devono legare, non solo stare bene tra di loro: è quindi la memoria dei sapori il segreto di un piatto insolito!

Io sono un grande fan di erbe e spezie, sono in grado di trasformare piatti banali in portate davvero speciali: ad esempio l’aneto, poco conosciuto, porta una freschezza incredibile, soprattutto nelle salse, perfetto per piatti estiv. Un'altra tra le mie preferite è la paprika, una spezia magica che riesce a rinnovare in una chiave diversa ricette semplici come il pollo... O i pop corn! Affumicata, piccante, agrodolce… Ad ognuno la sua!

Il mio preferito, però, rimane un classico della tradizione italiana, il peperoncino!



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