Barbecue mania: bruschetta ai pomodori secchi

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Barbecue... Mania! Stuzzichiamo la fame dei nostri ospiti con un antipasto casereccio di tutto rispetto: la bruschetta! Ecco la ricetta, semplice e veloce da realizzare.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: molto basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Sulla griglia
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20 min

Per stuzzicare la fame prima di una grigliata in grande stile non c'è niente di meglio di una bruschetta. 

Prepariamola con i pomodori secchi e i cubetti di mozzarella!

 

Ingredienti:
  • 4 fette di pane casereccio
  • 12 fettine di pomodori secchi
  • 125 g di mozzarella
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di capperi sott’aceto
  • qualche foglia di basilico
  • 1 presa di origano
  • 4 filetti di acciuga sott’olio
  • olio d’oliva extravergine
  • sale e pepe

Procedimento

  • Immergete le fettine di pomodoro per qualche istante in acqua bollente, scolatele, strizzatele e asciugatele tamponandole con carta da cucina
  • Tagliate poi i pomodori a striscioline e conditeli in una ciotola con un cucchiaio di olio.
  • Tagliate la mozzarella a piccoli dadini e mescolatela ai pomodori unendo anche i capperi strizzati e l’origano
  • Regolate di sale e pepe
  • Fate tostare sulla griglia le fette di pane casereccio per circa 2 minuti per lato e sfregatele delicatamente con lo spicchio d’aglio
  • Distribuitevi sopra il mix di pomodori preparato e irrorate con un filo d’olio
  • Completate la guarnizione con un ciuffetto di basilico e un filetto di acciuga e servite le buschette tiepide o fredde

Ma quali sono i valori nutrizionali di questo piatto?

Il vini da abbinare al piatto

I vini perfetti da abbinare a questo piatto sono essenzialmente due: il Valcalepio Bianco (Lombardia) e Greco di Tufo, un vino bianco campano.

 

 

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