Sformato di zucca: un antipasto ricco di sapore

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Un antipasto capace di portare tanto gusto e allegria in tavola: ecco la ricetta dello sformato di zucca!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6-8
  • CotturaCottura: Al forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 45 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 85 min
  • Vegetarianovegetariana

La zucca: uno dei prodotti di stagione più amato! Dal gusto semplice, dal colore vivace e molto versatile per essere utilizzata in svariate ricette, portare la zucca in tavola è davvero semplice.

Iniziare un pranzo con la zucca non è affatto difficile e vi permetterà di servire un verdura ricca di benefici, nelle sfumature di sapori che preferite.

Amato tanto sia come antipasto che come cena completa, lo sformato di zucca, arricchito dal formaggio che preferite, richiede pochissimo tempo di preparazione ed è subito pronto. In teglia o in monoporzioni, la ricetta è sempre la stessa, provatelo anche accompagnandolo da una salsa al gorgonzola o al tartufo.

 

Ingredienti:
  • 700 g di zucca pulita
  • 400 ml di latte
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di burro
  • 40 g di olio d’oliva
  • 100 g di farina
  • ½ cipolla
  • 1 uovo
  • q.b. di noce moscata grattugiata
  • q.b. di sale

Attrezzi: Teglia da 24 cm di diametro

Procedimento:

  • Riscaldate metà burro insieme all’olio e rosolatevi la cipolla finemente tritata
  • Prima che la cipolla prenda troppo colore aggiungete la zucca tagliata a cubetti e 20-30 gr di acqua e fatela cuocere fin quando non risulterà morbida
  • Nel frattempo preparate la besciamella con il latte, la farina e il resto del burro ed una grattugiata di noce moscata
  • Mettete nel boccale di un robot da cucina la zucca, la besciamella, il parmigiano e l’uovo e frullate tutto
  • Versate la crema ottenuto in uno stampo da 24 cm di diametro imburrato ed infornate in forno preriscaldato a 200° per 30-40 minuti
  • Una volta pronto lasciate raffreddare completamente lo sformato prima di servirlo
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