Polipetti e patate all'aceto balsamico: il mare nel piatto

Guida Guida

Polipetti e patate all'aceto balsamico. Un antipasto caldo, facile da preparare e pronto in meno di un'ora.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: Da mezzora a un'ora min

Saporiti ed appaganti, quella dei polipetti con le patate è una ricetta facile e veloce, adatta ad ogni occasione. La cottura dei polipetti varia a seconda della loro dimensione; se sono piccoli, anziché tagliarli a pezzetti, possono essere divisi a metà e richiedono un tempo di cottura di circa 7-8 minuti.

Scopri la nostra ricetta step by step!

 

 

Ingredienti:
  • 450 g polipetti
  • 300 g patate
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1/2 carota
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale
  • pepe appena macinato

Procedimento:

  • Pulite i polipetti privandoli della pelle esterna e delle interiora e lavateli con cura.
  • Pelate la carota, sbucciate la cipolla, affettatela e mettete entrambe le verdure in un tegame con un litro d'acqua circa; aggiungetevi il vino bianco, un pizzico di sale e portate a ebollizione.
  • Unitevi i polipetti e fateli cuocere, per 10 minuti circa, a fuoco moderato. Scolateli e teneteli da parte.
  • Nel frattempo, lavate le patate, mettetele in un tegame, copritele d'acqua, portatele dolcemente a ebollizione, salatele e continuate la cottura per 15-20 minuti circa, finché saranno tenere.
  • Al momento di servire i polipetti, tagliateli a pezzetti. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e fatele scaldare al vapore con i polipetti per un minuto, versateli in un'insalatiera, aggiungetevi il prezzemolo, lavato e tritato e conditeli con l'olio, l'aceto balsamico e un pizzico di sale e pepe.
  • Mescolate delicatamente facendo amalgamare bene gli ingredienti.
  • Servite tiepido.
    La cottura dei polipetti varia a seconda della loro dimensione; se sono piccoli, anziché tagliarli a pezzetti, possono essere divisi a metà e richiedono un tempo di cottura di circa 7-8 minuti.
Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI