Tortini di formaggi: la ricetta

Ingredienti

• 100 g di mascarpone
• 80 g di gorgonzola
• 100 g di stracchino o taleggio
• 4 noci
• 1 cucchiaio di pepe verde in grani

Procedimento:

• Mettete nel bicchiere del frullatore il mascarpone, il gorgonzola e lo stracchino e fate frullare per circa due minuti, o fino a quando i formaggi si saranno ben amalgamati.
• Rompete le noci ed estraete i gherigli: mettetene due nel bicchiere del frullatore insieme al pepe verde e date una veloce, ulteriore frullata (è molto importante che le noci e il pepe non si sminuzzino troppo).
• Sistemate il composto in 4 stampini, che in precedenza avrete bagnato con un po' d'acqua; livellatene la superficie e mettete a riposare in frigorifero per 2-3 ore.
• Al momento di servire togliete gli stampini dal frigorifero, capovolgeteli e decorate ciascun tortino con mezzo gheriglio di noce.