Pomodori alla crema: la ricetta

Ingredienti

• 350 g di pancarré
• 2 pomodori piuttosto grossi maturi e ben sodi
• 100 g di emmental o gruviera
• 50 g di burro
• 2 uova
• 100 g di panna liquida freschissima (non da cucina)
• Origano
• Noce moscata
• Pepe bianco
• Sale

Procedimento

• Lavate e asciugate i pomodori, poi tagliateli a fette rotonde alte circa 1 centimetro ed eliminate completamente i semi
• Con un coltello seghettato tagliate la crosticina al fondo del pancarré, quindi dividete il pane a fette alte circa un centimetro
• Grattugiate il formaggio
• Imburrate il fondo di un recipiente rettangolare adatto per la cottura nel forno a microonde e accomodatevi le fette di pane intervallandole con le fette di pomodoro, che avrete leggermente salato e spolverizzato con origano
• A lavoro ultimato, sgusciate in una ciotola le uova, salatele, pepatele, unite un pizzico di noce moscata e con una forchetta sbattetele un poco, poi incorporatevi adagio adagio tutta la panna e il formaggio
• Distribuite il composto sulle fette di pane e di pomodoro, ponetevi sopra il restante burro a pezzettini e passate nel forno, programmato alla massima potenza, per 8 minuti
• Trascorso questo tempo, se disponete di un forno con tecniche di cottura combinate, accendete il grill per fare dorare la preparazione, altrimenti utilizzate allo stesso scopo il grill del forno classic
• Se usate il grill del microonde, lasciate riposare la preparazione nel forno spento per 2 minuti, quindi servite