Cestini di pomodori: la ricetta

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Sono un antipasto capace di stuzzicare sicuramente la fame dei nostri ospiti. Scopriamo la ricetta dei cestini di pomodoro!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: Da mezzora a un'ora min

Scopriamo la ricetta dei cestini di pomodoro, un antipasto perfetto per stuzzicare l'appetito degli osptiti.

Buon appetito!

 

Ingredienti:
  • 4 pomodori
  • 4 acciughe sotto sale
  • 200 g di pane casereccio raffermo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 6 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  • Sale q.b.

Procedimento

  • Tagliate il pane a cubetti di circa un centimetro di lato
  • Dissalate le acciughe, privatele della testa e della lisca centrale e spezzatele grossolanamente
  • Sbucciate l'aglio e tritatelo assieme al prezzemolo, che avrete lavato e mondato
  • Mettete tutti questi ingredienti in un pentolino con 4 cucchiai di olio, ponete su fuoco basso e lasciate tostare il pane, mescolando con un cucchiaio di legno, in modo che si insaporisca bene e che si impregni di tutti gli aromi
  • Se vi sembrerà necessario, insaporite con un pizzico di sale
  • Accendete il forno e portatelo a 200 °C
  • Lavate i pomodori, asciugateli a metà in senso orizzontale e svuotateli con un coltellino affilato, eliminando gran parte della polpa; quindi riempiteli con il pane tostato e il suo condimento
  • Mettete i cestini di pomodori su una placca da forno unta con l'olio rimasto e ponete nel forno per circa 20 minuti
  • Sfornateli, trasferiteli su un piatto da portata e serviteli ben caldi in tavola
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