Dischi di polenta farciti: che delizia!

Guida Guida

Deliziosi dischi di polenta fritti e farciti. Un antipasto caldo e sfizioso pronto in meno di un'ora.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: Da mezzora a un'ora min

I dischi di polenta fritti sono uno sfizio croccante tutto da gustare.

Semplici da preparare, sono perfetti per riciclare la polenta avanzata, ma sono così buoni che vi converrà farne avanzare di proposito!

Qui ve ne proponiamo una golosa versione con burro e acciughe, ma potete farcirli come volete

 

Ingredienti:
  • 300 g polenta pronta
  • 80 g acciughe sott'olio
  • 30 g burro
  • 1 uovo
  • farina bianca q.b.
  • olio si semi di arachide abbondante per friggere

Procedimento:

  • Tritate finemente le acciughe, mettetele in una ciotola con il burro ammorbidito a temperatura ambiente e amalgamate il tutto con cura, utilizzando un cucchiaio di legno.
  • Tagliate la polenta a fette spesse circa 5-6 millimetri; con l'aiuto di un tagliapasta rotondo o di un bicchiere formate tanti dischi del diametro di circa 3-4 centimetri.
  • Spalmate ogni disco nella parte interna con un poco del composto preparato di acciughe e burro, quindi unite i dischi tra loro a due a due. Proseguite fino a esaurimento della polenta.
  • Passate i "sandwiches" prima nell'uovo battuto e poi nella farina, quindi fateli friggere, pochi alla volta, in una padella con abbondante olio caldo per 2-3 minuti, finché non saranno leggermente dorati.
  • Trasferiteli su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso e serviteli caldi.
Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI