Antipasto autunnale: crostoni filanti con uova e funghi

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Un goloso antipasto dal sapore d'autunno. I crostoni filanti con uova e funghi sono perfetti da mettere in tavola per una cena veloce!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: Da mezzora a un'ora min
  • Vegetarianovegetariana

Una ricetta golosa, veloce ed economica, pronta in pochi minuti. Perfetta da improvvisare con quello che avete già in frigo.

Gli ingredienti sono pochi, semplici e genuini: pane, salsa di pomodoro, funghi, mozzarella, uova.

Scopri la ricetta dei crostoni uova e funghi step-by-step!

 

Ingredienti:
  • 2 panini rotondi
  • 4 uova
  • 8 cucchiai di sugo di pomodoro
  • 200 g di champignons
  • 80 g di mozzarella
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio aceto
  • 2 cucchiai olio d'oliva extravergine
  • sale
  • pepe

Ingredienti:

  • Tagliate a metà orizzontalmente i panini, metteteli sulla placca da forno unta con un filo d'olio e distribuite su ciascuno un cucchiaio di sugo di pomodoro.
  • Private gli champignons della parte terrosa e dura, lavateli rapidamente, asciugateli e tagliateli a fettine.
  • Metteteli in un tegame con l'olio e lo spicchio d'aglio e fateli cuocere per 15-20 minuti; a fine cottura salateli e pepateli, unite il sugo di pomodoro rimasto, togliete l'aglio e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
  • In un pentolino fate bollire l'acqua con l'aceto e un pizzico di sale.
  • Rompete le uova in un piatto, tuffatele una per volta nell'acqua bollente per circa 3 minuti o fino a quando l'albume avrà racchiuso il tuorlo.
  • Sgocciolatele con un mestolo forato e adagiatele su un canovaccio asciutto.
  • Tagliate la mozzarella in quattro fette sottili. Mettete un uovo su ogni mezzo panino, coprite con il sugo di funghi, adagiatevi sopra una fetta di mozzarella e mettete in forno a 170 °C per 15 minuti. Servite in tavola i crostoni ben caldi.
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