Crostata di riso con fontina: la ricetta

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Crostata di riso con fontina. Un antipasto caldo e goloso, perfetto per la fredda stagione!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: Più di due ore min

Un fragrante involucro di pasta frolla che racchiude una farcitura ricca e golosa. Prova la ricetta della crostata di riso con fontina, i tuoi ospiti si leccheranno i baffi! 

Scopri la ricetta step-by-step!

 

Ingredienti:
  • 150 g di farina bianca
  • 105 g burro
  • 1 tuorli d'uovo
  • 100 g riso
  • 2 porri
  • 200 g fontina
  • brodo vegetale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • sale
  • pepe

Procedimento:

  • Preparate la pasta: setacciate a fontana la farina con il sale sulla spianatoia: al centro mettete 75 g di burro a pezzetti, il tuorlo e 2 cucchiai di acqua.
  • Con la punta delle dita lavorate velocemente il composto, poi formate una palla, avvolgetela in un telo e tenetela al fresco per un'ora.
  • Mondate i porri delle radici e delle foglie dure esterne, poi tagliateli a rondelle sottili, lavateli e asciugateli. Metteteli in una casseruola con il burro rimasto e fateli rosolare a fuoco moderato, quindi unite il riso e, mescolando, fatelo tostare per 2 minuti.
  • Bagnatelo con il vino che lascerete evaporare, quindi versate il brodo bollente poco alla volta e continuate la cottura per 15 minuti, rimestando di tanto in tanto.
  • Nel frattempo accendete il forno e portatelo a 180 °C. Quando il riso sarà pronto e piuttosto asciutto levatelo dal fuoco, lasciatelo intiepidire, poi unitevi, continuando a mescolare, le uova, la fontina tagliata a dadini, il pepe macinato al momento e, se occorre, il sale.
  • Stendete la pasta in una sfoglia sottile, con cui fodererete la tortiera imburrata. Dopo aver bucherellato la pasta con una forchetta, versatevi il composto preparato, pareggiatelo e mettetelo in forno per 30 minuti.
  • Servite in tavola caldo o tiepido, a vostro piacere.
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