Crostoni di cipolla alla vodka: la ricetta di un croccante antipasto veg

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Crostoni di cipolla alla vodka: la ricetta di un antipasto vegano di media difficoltà e pronto in meno di un'ora.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Fritto
  • Tempo totaleTempo totale: Da mezzora a un'ora min
  • Vegetarianovegana

Una ricetta croccante in cui il sapore del pane incontra quello particolare delle cipolle. Questi crostoni sono perfetti da servire come antipasto o come stuzzichino durante un aperitivo casalingo con gli amici.

Ecco la ricetta

 

Ingredienti:
  • 800 g di cipolle
  • 8 fette di pane casereccio
  • 1 bicchiere di vodka
  • 1/2 l di brodo vegetale
  • 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  • 4-5 cucchiai di olio di semi di arachidi

Procedimento

  • Pulite, lavate e affettate le cipolle, quindi fatele cuocere a fuoco lento in una casseruola con l'olio d'oliva e mezzo bicchiere circa di brodo vegetale
  • Quando saranno tenere (dopo circa 30 minuti) irroratele con la vodka, alzate la fiamma per far evaporare l'alcool e, non appena avranno assorbito tutto il liquido di cottura, togliete la casseruola dal fuoco
  • Inumidite leggermente le fette di pane casereccio con il brodo, quindi friggetele in una padella con l'olio di semi di arachidi
  • Scolatele con una paletta forata e disponetele su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso
  • Distribuite su ogni fetta una cucchiaiata di cipolle, trasferite i crostoni sul piatto da portata e serviteli ben caldi
  • Se non avete a disposizione la vodka, potete utilizzare del vino bianco, purché secco: il risultato sarà ottimo comunque
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