Ricette di primavera: come preparare la Torta di ortaggi

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Con i suoi sapori semplici e genuini, la torta di ortaggi è l'idea perfetta per un picnic all'aperto o per un pranzetto casalingo.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: da 30 a 60 min
  • Vegetarianovegetariana

Se cercate la ricetta di una torta salata morbida, sfiziosa e vegetariana, la torta di ortaggi è proprio quello che fa per voi!

La preparazione è molto rustica e non richiede l'uso di pasta sfoglia o pasta brisée. Vi basterà semplicemente realizzare un impasto omogeneo a base di uova, latte, grana, pangrattato, carote, fagiolini e piselli.

Ottima sia appena sfornata sia fredda, la torta di ortaggi è perfetta sia per un pranzo informale sia per un picnic all'aria aperta con famiglia e amici.

Pronti a farvi conquistare fin dal primo morso? Allora allacciatevi i grembiuli e iniziate a cucinare questa bontà al sapore di primavera!

 

Ingredienti:
  • 300 g di carote
  • 300 g di fagiolini
  • 300 g di piselli sgranati
  • 5 uova
  • 1 mazzetto di basilico
  • 3 cucchiai di latte
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 6 cucchiai di grana grattugiato
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Spuntate le carote e pelatele; spuntate i fagiolini e privateli degli eventuali filamenti, lavate gli ortaggi preparati, tagliate le carote a dadini e i fagiolini a pezzetti; lavate il basilico, asciugatelo e tritatelo
  • Fate scottare separatamente i dadini di carote, i pezzetti di fagiolini e i piselli in abbondante acqua salata in ebollizione; scolateli e metteteli in una ciotola
  • In una terrina sbattete leggermente le uova con il grana grattugiato e il latte; unite il composto di ortaggi, il pangrattato, il basilico tritato, insaporite con un pizzico di sale e di pepe e mescolate gli ingredienti
  • Spennellate una tortiera del diametro di 22-24 centimetri con un filo d'olio, versatevi il composto preparato e trasferite in forno già caldo a 200 °C per circa 20 minuti, finché la superficie sarà dorata. Sfornate, fate intiepidire, trasferite la torta sul piatto da portata e servitela tiepida

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