Crostata salata di melanzane, pomodori e emmental: ecco la ricetta

Guida Guida

Crostata salata? Provate quella di melanzane, pomodori e emmental filante!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: da 60 a 120 min
  • Vegetarianovegetariana

La crostata salata di melanzane, pomodori e emmental è una ricetta dai sapori decisi che va bene in qualsiasi periodo dell'anno. Per prepararla ci vorrà circa un'ora e mezza, ma il risultato finale è così buono che saprà assolutamente ripagarvi di tutto il tempo e la fatica spesi.

Questa saporita crostata salata nasce come antipasto sostanzioso, ma è un'ottima soluzione anche per il brunch o per un pasto veloce in ufficio.

 

Ingredienti:
  • 400 g di pasta sfoglia surgelata
  • 2 melanzane
  • 3 pomodori
  • 150 g di emmental
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 uova
  • Alcune foglie di basilico
  • Origano
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Sbucciate le melanzane, tagliatele a tocchetti e mettetele nello scolapasta, salatele e lasciatele spurgare per circa 30 minuti; sciacquatele e asciugatele con carta assorbente da cucina
  • Sbucciate l'aglio, privatelo del germoglio centrale e lavatelo
  • Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a spicchi, eliminate i semi, salateli e fateli scolare
  • Fate scaldare l'olio in una padella, imbiondite l'aglio, eliminatelo, aggiungete le melanzane, poco sale, un pizzico di pepe macinato al momento, l'origano e fate cuocere a fiamma bassa
  • A fine cottura unite le uova sbattute, mescolate bene, spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio tagliato a dadini
  • Stendete la pasta sfoglia scongelata per tempo e foderate fondo e pareti di una tortiera
  • Distribuite le melanzane e su queste disponete a corona i pomodori asciugati
  • Trasferite la crostata in forno preriscaldato a 200 °C per 30 minuti circa
  • Al momento di servire decorate la preparazione con il ciuffetto di basilico e servite

>>>>LEGGI ANCHE
Crostata di zucchine, melanzane e ricotta
Come fare la crostata di asparagi
Come fare la crostata salata di zucca e ricotta

 

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI