Crostata con ricotta e verdure: la ricetta

Guida Guida

Preparare una perfetta crostata con ricotta e verdure non è affatto difficile! Scoprite come fare con questa ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: da 30 a 60 min

La crostata salata con ricotta e verdure è un piatto super sfizioso che potete giocarvi praticamente in ogni occasione.

Per prepararla utilizziamo la pasta brisée (comprata al supermercato o, ancora meglio, home made) e un misto di ricotta, emmental grattugiato, biete e funghi.

Curiosi di scoprire come si prepara? Ecco a voi la ricetta spiegata passo passo.

 

Ingredienti:
  • 250 g di pasta brisée
  • 400 g di bietole
  • 100 g di funghi coltivati
  • 1 pizzico di funghi secchi già ammollati
  • 1 cipolle
  • 3 acciughe sotto sale
  • 1 pizzico di maggiorana
  • 2 uova
  • 100 g di ricotta romana
  • 2 cucchiai di emmental grattugiato
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Mondate le bietole, lavatele, scolatele e tagliuzzatele; private i funghi della parte terrosa, passateli con una pezzuola inumidita e tagliateli a fettine; tritate grossolanamente i funghi secchi; dissalate sotto acqua corrente le acciughe, diliscatele e tagliatele a pezzetti; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela
  • In un tegame con l'olio fate appassire la cipolla, unite le acciughe e appena sciolte, aggiungete le bietole, la maggiorana, i funghi freschi e quelli ammollati con un cuchiaio della loro acqua, il sale, il pepe; coprite e continuate la cottura per 10-12 minuti. Se il composto risultasse troppo liquido fatelo asciugare negli ultimi minuti a fuoco vivace, senza coperchio
  • Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, unite le uova, la ricotta, il formaggio grattugiato, una presa di sale e una di pepe e mescolate bene con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti
  • Stendete la pasta in una sfoglia sottile, foderate una tortiera leggermente unta con un filo d'olio, pizzicottate il bordo tutt'intorno e versatevi il ripieno preparato. Cuocete la crostata in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti, sfornate e servitela calda

>>>>LEGGI ANCHE
Come fare la crostata di asparagi
Crostata di zucchine, melanzane e ricotta

 

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI