Antipasti gluten free: la ricetta del formaggio con acciughe salate

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Ospiti celiaci a cena? Per un antipasto gluten free provate la ricetta del formaggio con acciughe salate. Pronto con soli tre ingredienti!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: da 60 a 120 min
  • Senza glutineSenza glutine

Se cercate un'idea per l'antipasto che sia golosa, semplice e adatta anche a chi deve seguire una dieta gluten free, potete provare la ricetta del formaggio con acciughe salate.

Per prepararla bastano solo tre ingredienti: formaggio di capra freschissimo, acciughe salate e olio EVO.

Ecco la ricetta step-by-step!

 

Ingredienti:
  • 500 g di formaggio di capra fresco
  • 100 g di acciughe salate
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine

Procedimento

  • Tagliate il formaggio di capra a fette dello spessore di un dito
  • Passate le acciughe sotto l'acqua corrente, liberandole così dal sale in eccesso, apritele in due, diliscatele, appoggiatele su un tagliere e tagliatele a pezzetti con un coltellino ben affilato
  • Prendete un tegamino di circa 12 cm di diametro e 6 cm di altezza, ungete il fondo con l'olio e disponete un primo strato di fette di formaggio sulle quali metterete una parte delle acciughe ridotte a pezzetti; continuate così fino a esaurimento degli ingredienti
  • Versate dell'acqua in una capace pentola, sistematevi dentro il tegamino, ponete sul fuoco e fate cuocere la preparazione a bagnomaria per quasi un'ora, facendo attenzione che l'acqua sia caldissima ma mai bollente; se arrivasse a bollore versatevi poca acqua fredda; se si asciugasse troppo, acqua calda
  • Ritirate dal fuoco, fate raffreddare finché il formaggio non sarà tiepido, tagliate lo sformato come se fosse una torta e servitelo immediatamente in tavola disposto su un piatto di portata

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