Cucina portoghese: come preparare le lulas recheadas

Guida Guida

Immergiamoci nelle delizie della cucina lusitana con la ricetta delle Lulas recheadas, le buonissime seppioline ripiene alla portoghese.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: da 30 a 60 min

La cucina portoghese è ancora relativamente poco conosciuta qui da noi, ma è una tra le più appetitose d'Europa e del mondo. Protagonisti assoluti di questa cucina sono i prodotti del mare: pesce, crostacei e molluschi non possono proprio mancare sulle tavole lusitane!

Il piatto nazionale è senza dubbio il baccalà, ma sono tante le ricette di pesce portoghesi che possiamo riproporre a casa nostra. Una tra tutte le lulas recheadas, ovvero le seppioline ripiene.

Per prepararle basta seguire passo passo questa ricetta semplicissima.

 

Ingredienti:
  • 1,2 kg di seppioline
  • 200 g di pomodoro
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio d'oliva
  • vino bianco secco mezzo bicchiere
  • 1 cucchiaio di farina
  • sale
  • pepe
  • curry

Procedimento

  • Pulire le seppioline; tritare i tentacoli e le appendici attaccate lungo il corpo e soffriggerli nell'olio con 1 spicchio d'aglio e 1 cipolla tritati; cuocere 10 minuti a fuoco basso, aggiungendo il vino un po' alla volta.
  • Condire con sale, pepe e mezzo cucchiaino di curry; cuocere ancora per 15 minuti
  • Riempire le seppioline con il composto e chiudere con uno stecchino
  • Tritare l'aglio e la cipolla rimasti, unirli al pomodoro, spellato e privato dei semi, a pezzetti; cuocere coperto in padella con un po' d'olio per 10 minuti, infine passare il tutto al passaverdura
  • Stemperare la farina in 200 ml di acqua e nel latte, unire alla salsa di pomodoro e rimettere in padella disponendovi le seppie in un solo strato; coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, voltandole una sola volta. Servire caldo
     

>>>>LEGGI ANCHE:
Spiedini di seppie: un antipasto dal sapore di mare
Come fare i calamari ripieni alle vongole
 

 

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI