Ricette senza cottura: antipasto di sedano

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Antipasto di sedano con crema allo stracchino e parmigiano, una bontà semplice, fresca e leggera da preparare in ogni occasione.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: da 60 a 120 min
  • Vegetarianovegetariana

Creare un antipasto che sia insieme goloso e senza cottura non è affatto una missione impossibile! Un esempio è l'antipasto di sedano, fresco semplice e adatto praticamente ad ogni occasione.

Per rendere questo antipastino fresco e light ancora più saporito, prepariamo una salsina golosa a base di stracchino e grappa.

Ecco la ricetta step-by-step!

 

Ingredienti:
  • 1 sedano
  • 150 g di stracchino
  • 1 cucchiaio di grappa
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe oppure paprika

Procedimento

  • Lavate e asciugate il sedano, accorciatelo alla base e staccate tutte le coste
  • Scartate quelle esterne e scegliete le migliori, che taglierete a pezzi di eguale lunghezza (13 centimetri circa), tenendo da parte qualche fogliolina che servirà per la guarnizione. Ponete i pezzi così ottenuti, ben allineati, su un piatto da portata
  • Mettete lo stracchino in una ciotola, aggiungete il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di pepe macinato al momento e, con l'aiuto di un cucchiaio di legno, lavoratelo sino a ottenere una crema ben omogenea; aggiungete la grappa, mescolate ancora e mettete la crema preparata in una tasca da pasticceria e tenetela per almeno 1 ora in frigorifero
  • Al momento di servire togliete la crema dal frigorifero e riempite i sedani, decorate il piatto da portata con alcune delle loro foglioline tenute da parte e servite in tavola
     

© kolesnicov - fotolia.com

 

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