Come fare la mozzarella in carrozza al microonde

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Tutti i segreti per preparare una mozzarella in carrozza leggera e senza grassi aggiunti con la cottura al microonde, perfetta come antipasto o come secondo light.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Microonde
  • Tempo totaleTempo totale: da 30 a 60 min
  • Vegetarianovegetariana

La mozzarella in carrozza è una delle ricette fritte più sfiziose e amate. Certo, le calorie di questo piatto non sono poche e con la prova costume alle porte sembra scontato doversi privare di golosità fritte come questa.

Ma lo sapevate che è possibile preparare la mozzarella in carrozza praticamente senza aggiungere grassi di cottura utilizzando il forno a microonde?

Ecco la ricetta step-by-step per prepararla!

 

Ingredienti:
  • 16 fette di pancarré
  • una mozzarella grossa (o due piccole) di circa 350 g
  • 2 uova
  • poco latte
  • poca farina bianca
  • 50 g di burro
  • sale e pepe

Procedimento

  • Tagliate la mozzarella a fettine sottili
  • Sovrapponete quattro (o più) fette di pancarré sul tagliere e, con un coltello affilato, rifilatene i bordi, ripetendo poi l'operazione con le fette rimaste. Stendete quindi su un solo lato di ciascuna di esse un leggero strato di burro ammorbidito
  • Sgusciate le uova in una ciotola, salatele, pepatele, unite due o tre cucchiaiate di latte e sbattetele bene
  • Con l'uovo sbattuto inzuppate il lato non imburrato di ciascuna fetta
  • Distribuite quindi sopra otto di esse le fettine di mozzarella, badando che non fuoriescano dai bordi
  • Ponetevi sopra le altre otto fette di pancarrè in modo che, anche in questo caso, il lato inzuppato sia a contatto con la mozzarella
  • Con la mano aperta pressate poi leggermente le otto doppie fette, affinché gli ingredienti aderiscano bene, e infine tagliatele a metà, in diagonale, ottenendo sedici triangoli
  • Versate in un piatto fondo qualche cucchiaiata d'acqua fredda e, su un foglio di carta, un poco di farina bianc
  • Tenendo ben strette le fette di pane accoppiate (in modo che non possano aprirsi), immergetele di costa (sui tre lati) nella farina e tuffatele poi subito, sempre di costa, nell'acqua
  • Farina e acqua formeranno una specie di colla che impedirà alla mozzarella di uscire dal pane durante la cottura
  • Ponete nel forno a microonde un fondo per rosolare e programmate il forno alla massima potenza per 3 minuti
  • Trascorso questo tempo, sfilate il fondo e, usando una paletta, ponetevi sopra 8 triangoli, disponendoli, se possibile, in cerchio
  • Rimettete il fondo nel forno e lasciate cuocere alla massima potenza per 5 minuti, ricordandovi di voltare le fette, sempre utilizzando la paletta, circa a metà cottura
  • Trascorsi i 5 minuti, togliete le fette dal forno, copritele con un foglio di carta stagnola, affinché si mantengano calde, e poggiatele su un piatto. Quindi cuocete nello stesso modo le rimanenti "mozzarelle"
  • Se le desiderate caldissime, prima di servirle sistematele nel forno programmato alla massima potenza per 1 minuto, non di più

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