La ricetta della mozzarella all'imperiale

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La mozzarella all'imperiale è un antipasto semplice e saporito con cui iniziare in bellezza una bella cena in compagnia.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Microonde
  • Tempo totaleTempo totale: da 30 a 60 min

Siete alla ricerca della ricetta giusta per l'antipasto? Di ricette semplici e gustose ce ne sono tante, ma quella che vi proponiamo qui ha qualcosa di addirittura regale: la mozzarella all'imperiale.

Si tratta di fette di mozzarella impanate, che vengono poi solitamente fritte in padella.

In questa ricetta ve ne proponiamo una versione più leggera, cotta al microonde invece che fritta. Una soluzione light senza però rinunciare al gusto.

 

Ingredienti:
  • una grossa mozzarella (da preferire quelle oblunghe destinate alla pizza) da circa 400 g
  • 1 uovo
  • pane grattugiato finissimo
  • 80 g di burro
  • 1 tubetto di pasta di acciughe
  • 1 limone
  • farina bianca
  • sale

Procedimento

  • Ricavate dalla mozzarella otto fette spesse circa 1 centimetro e mezzo
  • Se hanno molto siero, avvolgetele con un telo, poi infarinatele
  • Sgusciate in un piatto largo l'uovo, salatelo poco e sbattetelo con la forchetta
  • Ponete nell'uovo le fette di mozzarella e giratele da ambo le parti, in modo che se ne impregnino bene
  • Passatele quindi nel pane grattugiato, premendo con la mano aperta affinché il pane aderisca
  • Mettete il burro a pezzetti in una ciotola, ponete questa nel forno a microonde, programmato alla massima potenza, e lasciatevela per 1 minuto circa
  • Usando una pennellessa, ungete poi da entrambi i lati, con un poco di burro, le fette di mozzarella
  • Ponete nel forno, programmato alla massima potenza per 5 minuti, un recipiente per rosolare largo quanto basta per farvi poi stare in un solo strato, e se possibile a corona, le fette di mozzarella
  • Al termine, sistematevi sopra le fette di mozzarella e rimettete il recipiente nel forno, sempre programmato alla massima potenza, per 3 minuti, ricordandovi di rigirare le fette a metà cottura
  • Nel frattempo, unite al burro rimasto il contenuto del tubetto di pasta d'acciughe, una cucchiaiata d'acqua calda, il succo filtrato del limone e amalgamate tutto bene
  • Trascorsi i 3 minuti, accomodate le fette di mozzarella su un piatto di portata preferibilmente scaldato e servitele subito caldissime con la salsina preparata

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