Come fare le focaccine con le patate? Ecco la ricetta

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Ottime e gustose per tutte le occasioni, le focaccine con le patate sono una ricetta semplice e divertente da preparare a casa.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: da 60 a 120 min
  • Vegetarianovegana

Patate, farina, lievito di birra, olio e sale: servono solo questi 5 semplicissimi ingredienti per prepararare delle sfiziosissime focaccine di patate da servire come antipasto veg perfetto praticamente per tutte le occasioni.

Questi morbidi bocconcini si preparano al forno e sono buonissimi così come sono, ma per renderle ancora più golose potete arricchirle con salumi e formaggi.

Di seguito tutti i passi per prepararle a regola d'arte.

 

 

Ingredienti:
  • 400 g di patate
  • 20 g di lievito di birra
  • 250 g di farina
  • 3 cucchiaini di olio di oliva extravergine
  • sale

Procedimento

  • Diluite il lievito in una tazza con poca acqua tiepida
  • Lavate accuratamente le patate, mettetele in una pentola con abbondante acqua, salatela, portatela a ebollizione e fate cuocere le patate per 30 minuti circa, a fuoco moderato e a pentola coperta
  • Scolatele, pelatele e passatele ancora calde nello schiacciapatate; raccogliere il passato in un ciotola e lasciarlo intiepidire
  • Setacciate la farina sulla spianatoia e disponetela a fontana ; mettetevi al centro il sale, il lievito diluito, 2 cucchiai d'olio e le patate tiepide. Impastate rapidamente e lavorate fino a ottenere un impasto bene amalgamato. Copritelo con un canovaccio e fatelo riposare per circa 90 minuti
  • Trascorso questo tempo, riprendete l'impasto e lavoratelo di nuovo; ricavatene quindi tante palline e schiacciatele, ottenendo delle focaccine del diametro di 10 centimetri circa; bucherellatene la superficie con i rebbi di una forchetta
  • Adagiatele sopra una placca da forno leggermente spennellata d'olio, ponetela in forno preriscaldato a 180 °C e fate cuocere le focaccine per 20-25 minuti circa. Servitele calde oppure tiepide

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