Come fare la schiacciata di caciocavallo e cipolla

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Gustosa e saporita, la schiacciata di caciocavallo e cipolla è una ricetta perfetta per pic-nic, aperitivi e pranzi in ufficio. Ecco come si prepara.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: da 60 a 120 min
  • Vegetarianovegetariana

Con l'arrivo della bella stagione è ricominciato il periodo dei pic-nic. Se amate i gusti decisi, un'idea gustosa per i vostri pranzi all'aperto è la schiacciata di caciocavallo e cipolla. 

Buonissima sia appena tolta dal forno che tiepida o riscaldata il giorno dopo, questa produzione è l'ideale anche per gli aperitivi e per i pranzi veloci in ufficio.

Provatela con questa ricetta step-by-step.

 

Ingredienti:
  • 500 g di farina
  • 25 g di lievito di birra
  • olio extravergine d'oliva
  • 500 g di passata di pomodoro
  • 100 g di caciocavallo grattugiato
  • 2 cipolle
  • 1 pizzico di peperoncino piccante in polvere
  • sale

Procedimento

  • Fate sciogliere il lievito in poca acqua tiepida; disponete la farina a fontana sulla spianatoia, versatevi al centro un pizzico di sale e il lievito sciolto e unite acqua tiepida in quantità sufficiente a ottenere un impasto piuttosto consistente; lavoratelo bene e ricavatene un panetto, che farete lievitare per un'ora avvolto in un tovagliolo
  • Quando la pasta sarà lievitata, lavoratela di nuovo, amalgamandovi con cura 1 tazzina d'olio; poi stendetela in una sfoglia non troppo sottile e lasciatela riposare mentre preparate il ripieno
  • Sbucciate le cipolle, tritatele e fatele soffriggere in una casseruola con 2 cucchiai di olio; quindi unitevi la passata di pomodoro e il peperoncino, salate e fate cuocere a fuoco bassissimo e a recipiente coperto, per 25-30 minuti
  • A fine cottura, togliete la salsa dal fuoco, amalgamatevi il caciocavallo e distribuitela sulla sfoglia, che arrotolerete su se stessa
  • Ponete la schiacciata su una placca unta con 2 cucchiai d'olio e ponetela nel forno precedentemente riscaldato a 180 °C per 35-40 minuti. Servitela calda o fredda

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