Biscottini al formaggio: la ricetta

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Squisiti e originali, i biscotti al parmigiano sono una ricetta da provare subito per l'ora dell'aperitivo. Ecco qui come fare.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: da 30 a 60 min
  • Vegetarianovegetariana

 I biscotti al formaggio sono un'idea golosa e divertente per preparare un aperitivo originale e diverso dal solito.

Sono infatti un'ottima alternativa ai classici salatini da aperitivo e potete arricchirli con una fetta di prosciutto, mousse salate o come più vi piace. Saranno buonissimi!

Ecco come prepararli step-by-step.

 

Ingredienti:
  • 150 g di farina
  • 75 g di ricotta romana
  • 1 cucchiaio di provolone grattugiato
  • Un pizzico di paprica dolce
  • 2 uova
  • Sale
  • Pepe (oppure peperoncino in polvere)
  • 20 g di burro
  • 1 cucchiaio di farina

Procedimento:

  • Setacciare la farina, disporla a fontana sopra una spianatoia e mettervi al centro la ricotta, il provolone grattugiato, un pizzico di sale, il pepe e la paprica; unirvi le uova
  • Impastare rapidamente con la punta delle dita, senza lavorare molto l'impasto; formare una palla e avvolgerla in un foglio di pellicola trasparente
  • Farla quindi riposare in luogo fresco, o nella parte meno fredda del frigorifero, per almeno 30 minuti
  • Riprendere l'impasto, stenderlo allo spessore di 5 millimetri circa e ritagliare tanti biscottini nella forma desiderata
  • Adagiarli sopra una placca da forno, imburrata e infarinata, e farli cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 10 minuti circa, finché saranno leggermente dorati. Servire i biscottini al formaggio tiepidi

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