Ricette per gli antipasti: i crostini alla romana

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Crostini alla romana: un antipasto caldo, facile da preparare e pronto in meno di un'ora. Ecco la ricetta per realizzarlo.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Microonde
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: da 30 a 60 min

I crostini alla romana sono una ricetta semplicissima e perfetta per l'happy hour. Sono simili a delle piccole bruschette arricchite semplicemente da burro, mozzarella e un pezzetto d'acciuga.

Golosissimi nella loro semplicità, i crostini alla romana sono strepitosi come antipastino per una cena rustica o per un aperitivo tra amici.

Ecco tutti i segreti per prepararli.

 

Ingredienti:
  • 8 fettine di pancarré
  • Una mozzarella freschissima 200 g
  • 75 g di burro
  • 3 acciughe salate e non molto secche
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • Pepe bianco
  • Sale

Procedimento:

  • Rifilate le fette di pancarré in modo da togliere la crosticina, tagliatele diagonalmente, ottenendo così sedici triangoli
  • Tagliate a fettine sottilissime la mozzarella; lavate e diliscate accuratamente le acciughe; mondate, lavate e tritate finissimo il prezzemolo
  • Imburrate il fondo di un recipiente, largo quanto basta per farvi stare il pancarré in uno solo strato, disponetevi i triangoli di pancarré e copriteli con i pezzetti di mozzarella
  • Salateli, pepateli, ponetevi sopra fiocchetti piccolissimi di burro e passate il recipiente nel forno, programmato alla massima potenza, per 8 minuti (se disponete di un forno con tecniche di cottura combinate, accendete, dopo 4 minuti, il grill a metà potenza). Tenete poi la preparazione nel forno spento per 2 minuti
  • Nel frattempo, fate sciogliere in una casseruolina il burro rimasto, unitevi le acciughe e, su fuoco basso, fate sciogliere, sempre mescolando, anche quelle
  • Aggiungete una cucchiaiata d'acqua (meglio brodo) e fate alzare il bollore alla salsina, quindi amalgamatevi il prezzemolo triatato
  • Versate in una salsiera e servite la salsa insieme alle fette di pane. Ogni commensale insaporirà come desidera i propri crostini

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