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Come fare il gazpacho di melone

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Un antipasto freschissimo e rivitalizzante, prova il gazpacho di melone e gustalo con tanti piccoli crostini di pane aromatizzati!

Come fare il gazpacho di melone
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Senza cottura
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15+ min
  • Tempo totaleTempo totale: 15+ min
  • Vegetarianovegetariana

Il gazpacho di melone è una variante fresca e gustosa del tradizionale piatto spagnolo, per un antipasto estivo facile, veloce e rinfrescante.

  • Si può servire in piccole ciotole o in simpatici bicchierini, accompagnandolo con piccoli crostini di pane o anche con dei dadi di speck saltati velocemente in padella o jamon serrano

Grazie al suo contenuto di sali minerali, acqua e betacarotene, il melone giallo è un ottimo alleato dell'abbronzatura e della salute della pelle

 

Ingredienti:
  • 1 melone piccolo maturo
  • 1 cipollotto fresco
  • 2 pomodori maturi
  • 1 peperone verde
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 4 cucchiai di aceto di mele
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • foglie di menta o basilico per servire

Procedimento:

  • Sbucciate il melone, eliminate semi e filamenti, affettatelo in grosse fette e tagliate poi a dadolini.
  • Lavate i pomodori e il peperone, eliminate semi e filamenti e tagliate anche questi a dadolini, recuperando il succo in una terrina, insieme anche al melone. Affettate sottilmente il cipollotto e tagliate a dadini.
  • In una ciotolina battete insieme qualche cucchiaio d'olio con l'aceto di mele, una presa di sale, lo zucchero e un pizzico di pepe o peperoncino.
  • Versate la salsina nella terrina e mescolate molto bene per condire. Unite 1 mestolino d'acqua fredda, mescolate ancora poi coprite la terrina con della pellicola trasparente e mettete in frigo.
  • Lasciate alcune ore in frigo a insaporire. Al momento di servire il gazpacho di melone versate nelle ciotole, aggiungete una manciata di crostini di pane o dadolini di speck/prosciutto e decorate con ciuffetti di menta.

photo credit: ©MStudio - Fotolia.com

Anche con lo yogurt

Prova il gazpacho di melone anche con lo yogurt greco. Mescola un cucchiaio colmo di yogurt per ogni porzione.

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