Come fare il gazpacho di melone

Guida Guida

Un antipasto freschissimo e rivitalizzante, prova il gazpacho di melone e gustalo con tanti piccoli crostini di pane aromatizzati!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Senza cottura
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15+ min
  • Tempo totaleTempo totale: 15+ min
  • Vegetarianovegetariana

Il gazpacho di melone è una variante fresca e gustosa del tradizionale piatto spagnolo, per un antipasto estivo facile, veloce e rinfrescante.

  • Si può servire in piccole ciotole o in simpatici bicchierini, accompagnandolo con piccoli crostini di pane o anche con dei dadi di speck saltati velocemente in padella o jamon serrano

Grazie al suo contenuto di sali minerali, acqua e betacarotene, il melone giallo è un ottimo alleato dell'abbronzatura e della salute della pelle

 

Ingredienti:
  • 1 melone piccolo maturo
  • 1 cipollotto fresco
  • 2 pomodori maturi
  • 1 peperone verde
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 4 cucchiai di aceto di mele
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • foglie di menta o basilico per servire

Procedimento:

  • Sbucciate il melone, eliminate semi e filamenti, affettatelo in grosse fette e tagliate poi a dadolini.
  • Lavate i pomodori e il peperone, eliminate semi e filamenti e tagliate anche questi a dadolini, recuperando il succo in una terrina, insieme anche al melone. Affettate sottilmente il cipollotto e tagliate a dadini.
  • In una ciotolina battete insieme qualche cucchiaio d'olio con l'aceto di mele, una presa di sale, lo zucchero e un pizzico di pepe o peperoncino.
  • Versate la salsina nella terrina e mescolate molto bene per condire. Unite 1 mestolino d'acqua fredda, mescolate ancora poi coprite la terrina con della pellicola trasparente e mettete in frigo.
  • Lasciate alcune ore in frigo a insaporire. Al momento di servire il gazpacho di melone versate nelle ciotole, aggiungete una manciata di crostini di pane o dadolini di speck/prosciutto e decorate con ciuffetti di menta.

photo credit: ©MStudio - Fotolia.com

Anche con lo yogurt

Prova il gazpacho di melone anche con lo yogurt greco. Mescola un cucchiaio colmo di yogurt per ogni porzione.

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI