Bontà da provare: la ricetta del tortino di patate e porcini

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Un antipasto capace di prendere chiunque per la gola grazie a un abbinamento vincente di ingredienti: il tortino di patate e porcini è servito!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: al forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 90 min
  • Vegetarianovegetariana

Il tortino di patate e porcini è uno dei più golosi antipasti della cucina italiana, un piatto che risulta ricco e saporito, anche se preparato con pochi, semplici ingredienti.

L’aggiunta di parmigiano ed erbe aromatiche renderà il suo sapore ancora più intenso e avvolgente.

È ottimo servito tiepido e si può anche conservare un giorno in frigorifero.

 

Ingredienti:
  • 500 grammi di patate
  • 400 grammi di funghi porcini
  • 3 rametti di rosmarino
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
  • 100 ml di latte
  • 20 grammi di Parmigiano Reggiano

Procedimento

  • Lavate e pelate le patate, dopodiché affettatele sottilmente
  • Pulite i funghi eliminando la terra dal gambo e passandoli velocemente sotto l’acqua, per poi affettarli
  • Con la mezzaluna tritate sul tagliere le foglie di rosmarino e l’aglio spellato
  • Foderate uno stampo rotondo di circa 22 centimetri di diametro con la carta forno (dopo averla bagnata e strizzata per farla meglio aderire alla superficie) e spennellatela con un po’ di olio
  • Cominciate a comporre il vostro tortino: formate uno strato di patate, aggiungete sale e un pizzico di trito e, per finire, uno strato di funghi e un po’ di pepe
  • Continuate ad alternare gli ingredienti terminando con uno strato di patate
  • Ora sbattete in una ciotola il latte con l’uovo e versate il composto a filo sul tortino in modo omogeneo
  • Terminate con l’aggiunta di sale, trito e Parmigiano grattugiato
  • Coprite con carta stagnola e infornate a 200 grandi per circa un’ora
  • Ultimata la cottura, fate gratinare in superficie e servite tiepido

Foto: trendyrowdy - Fotolia

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