Aperitivo Time: focaccine di gamberetti e peperoni

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Morbide e fragranti, le focaccine gamberetti e peperoni sono quel che ci vuole per un aperitivo in compagnia! Unico difetto: saranno prese d'assalto dai vostri ospiti.   

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: al forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min

Un accostamento insolito quello tra gamberetti e peperoni, eppure tutto da provare!

Queste focaccine sono veramente particolari e saporite. I peperoni sono un ingrediente spesso utilizzato per condire la pizza, solitamente abbinato ad altre verdure o affettati, raramente vengono abbinati al pesce, come in questa ricetta, ma il risultato è ottimo: delle focaccine senza dubbio un po' particolari, ma davvero squisite, perchè soffici, profumate e ricche di sapori ben amalgamati.

Le focaccine di gamberetti e peperoni si preparano facilmente in casa, sono indicate per tantissime occasioni, perfette per un pic nic o per un bel pranzo all'aperto.

Queste focaccine delicate e rustiche hanno solo un difetto: verranno prese d'assalto da tutti gli ospiti!

 

Ingredienti:
  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr di farina manitoba
  • 10 gr di lievito di birra (secco o 15 gr fresco)
  • 25 gr di olio d'oliva(extravergine)
  • 300 ml di acqua
  • 9 gr di sale

Per la Farcitura:

  • 2 peperoni (1/2 giallo e 1/2 rosso)
  • 400 gr di gamberi
  • q.b. di olio d'oliva(extravergine)
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di sale

Attrezzi:
Impastatrice o Planetaria, Padella, Ciotola capiente.

Procedimento:

  • Preparate una semplice pasta da pane: riunite in una ciotola entrambe le farine, il sale ed il lievito secco (se utilizzate quello fresco dovrete scioglierlo in acqua).
  • Aggiungete l'olio e l'acqua ed iniziate a lavorare con il gancio di un'impastatrice o a mano, fino ad avere un impasto morbido ed elastico. Potete ora trasferire l'impasto su una spianatoia e dargli una forma tondeggiante.
  • Trasferite l’impasto in una ciotola di vetro, coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio.
  • Preparate i peperoni: lavateli, puliteli e tagliateli a cubetti. In un padella scaldate un po' di olio con uno spicchio d'aglio, aggiungete i peperoni. Fate cuocere per circa 5 minuti, a fine cottura dovranno restare croccanti. Aggiungete un pizzico di sale. Trasferite i peperoni in un piatto e nella stessa padella fate cuocere per pochi minuti le code di gambero, giusto il tempo che prendano colore.
  • Quando l'impasto sarà lievitato riprendetelo, sgonfiatelo e stendetelo finchè non otterrete una sfoglia di circa ½ cm di spessore. Ritagliate dei cerchi di circa 8-9 cm di diametro, sistemate i cerchietti ottenuti su una teglia rivestita con carta forno e spennellate con olio di oliva.
  • Bucherellate le focaccine con l'aiuto di una forchetta, distribuite un cucchiaio di peperoni su ognuna ed infornate in forno preriscaldato a 180°-190° per circa 20 minuti. Una volta pronte sistemate un gambero su ogni focaccina.
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