Cucinare con gli scarti: spiedini di croste di formaggio e chicchi d'uva

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Esperta di ambiente e cucina
Lisa Casali
Un piatto sfizioso che mescola dolce e salato: ecco la ricetta per preparare gli spiedini di croste di formaggio e uva! Scoprila con Lisa Casali!

Entriamo in cucina con Lisa Casali e scopriamo come ideare piatti gustosi in cui... Non si spreca nulla! Oggi diamo vita a dei deliziosi spiedini di croste di formaggio e uva.

Ingredienti

  • 250 g di croste di formaggio
  • 200 g di uva bianca e nera
  • 100 g di zucchero
  • Olio extravergine d'oliva

Step by step

  • Asciugare le croste dopo averle lasciate una notte a mollo nell'acqua
  • Tagliare le croste in quadrati di circa 2 cm per lato e rosolarle da entrambe le parti in una padella con poco olio
  • Sgranare l'uova e comporre gli spiedini alternando un chicco d'uva bianca, una crosta di formaggio e un chicco d'uva nera, fino ad esaurire gli ingredienti
  • Preparare il caramello sciogliendo in un pentolino lo zucchero con un cucchiaio d'acqua
  • Quando il caramello sarà liscio e di colore ambrato, versarlo sugli spiedini e servire subito
CREDITS

Autore
Marta Bruno

Regia
Claudio Lucca

Operatori
Maurizio Poletti
Valentina Mele
Patrick Caldelari
Stefano Torraca

DOP
Claudio Lucca

Montaggio
Claudio Lucca

Producer
Caterina Sacchi

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Esperta
Lisa Casali, http://www.ecocucina.org/

Si ringrazia
Electrolux, http://www.electrolux.it/
Bormioli Rocco, http://shop.bormiolirocco.com/it/home.jsp
Alce Nero, http://alcenero.com/
Besser Vacuum, http://www.besservacuum.com/
Presso - Kook Sharing Experience - www.presso.it

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