Ricette in mezzora: insalata di ceci

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Food Designer
Claudia Biondini
Un contorno fresco e gustoso, perfetto per l'estate o quando fa molto caldo. Ecco la ricetta dell'insalta di ceci: si prepara in mezzora!
SCHEDA

Ingredienti:

  • 550 g di ceci sgocciolati in scatola
  • 600 g di pomodori ramati
  • 1 cetriolo
  • 1 cipolla di tropea
  • 150 g di peperoni grigliati sottolio
  • Sale q.b.
  • Aglio disidratato
  • Aceto di mele q.b.
  • Acqua
  • Basilico fresco q.b.
  • Sale q.b.
  • Aglio disidratato
  • Olio evo

 

Step by step

  • Saltate i ceci in padella con un filo d'olio per circa 5 minuti
  • Condite il tutto con sale e aglio disidratato
  • Tagliate i pomodori in cubetti piccoli
  • Pelate il cetriolo e tagliatelo a cubetti (circa la stessa dimensione dei pomodori)
  • Tagliate una cipolla a fettine sottili, sminuzzatela e mettetela a riposo con sale, aceto di mele e acqua
  • Tagliate i peperoni a striscioline sottili
  • Sciacquate e scolate la cipolla dalla sua marinatura
  • Mescolate insieme cetrioli e pomodori e aggiungete i peperoni, aggiustando di sale
  • Aggiungete i ceci, le cipolle e il basilico precedentemente tritato a chiffonade
  • Condite con n filo di olio crudo
CREDITS

 Realizzazione tecnica: Joris Iaccarino e Claudia Biondini

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