Come fare il liquore di nespole

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E' tempo di preparare qualche buon liquore fruttato, come ad esempio il liquore di nespole. Profumato e goloso.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Bevande e cocktail
  • CucinaCucina: italiana
  • CotturaCottura: Tegame
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 60* min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 65* min

Per fare il liquore di nespole ci servono pochissimi ingredienti. Innanzitutto le nespole, un frutto diventato quasi raro, ma ricco di qualità e di sapore.

Per fare il liquore di nespole scegliamo frutti ben maturi, che avranno le caratteristiche macchioline marroni sulla buccia

Come per tutti i liquori dovremo procurarci un barattolo con chiusura ermetica e una bottiglia che servirà per travasare il liquore una volta pronto.

 

Ingredienti:
  • 600 g di nespole
  • 500 ml di acqua
  • 500 ml di alcool puro (90°)
  • 350 g di zucchero
  • 1 stecca di cannella

Resa: 1 bottiglia da 0,75 lt

Attrezzi: Barattolo con chiusura ermetica, passino, bottiglia con tappo ermetico, tegame

Procedimento:

  • Lavate molto bene le nespole, sbucciatele, eliminate i noccioli e sistematele in un barattolo ben pulito e sterilizzato.
  • Versate tutto l'alcool nel barattolo e chiudete col tappo ermetico. Conservate il barattolo in un luogo fresco al buio per almeno 40 giorni.
  • Trascorso il tempo in un tegame mettete l'acqua con lo zucchero e la stecca di cannella. Portate a ebollizione e mantenete sul fuoco per un paio di minuti.
  • Togliete dal fuoco e fate raffreddare completamente. Versate nel barattolo delle nespole e fate riposare per 4-5 ore.
  • A fine giornata filtrate il contenuto del barattolo attraverso un passino molto fitto o coperto con un telo pulito, direttamente nella bottiglia.
  • Tappate bene e conservate il liquore di nespole così ottenuto in un luogo fresco, asciutto e al buio per 30 giorni, prima di consumare.

Vuoi un'altra ricetta con le nespole? Prova la nostra ricetta della torta di nespole.

photo credit:photo credit: ohthecuteness via photopin cc

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