Come fare i carciofi alla feta

Guida Guida

I carciofi sono l'ideale per un contorno in primavera: prepara i carciofi al forno con la feta e erbe fresche, ottimi anche per un'insalata da lunch box.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tegame o forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

I carciofi alla feta sono un contorno originale e alternativo che si può sfruttare anche come secondo piatto leggero.

  • Arricchiti da tante erbe aromatiche, si possono cucinare al forno oppure in tegame e accompagnare con crostini di pane aromatizzati.

Quando cucini i carciofi puoi sfruttare le foglie dure per preparare una tisana depurativa per il fegato

 

Ingredienti:
  • 8 carciofi tipo mammole
  • 1 limone bio
  • 1 scalogno
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • alcuni rametti di timo
  • 2 foglie di salvia
  • 1 presa di origano
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 200 g di feta

Attrezzi: Terrina, tegame o pirofila da forno

Procedimento:

  • Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, accorciate i gambi e metteteli a bagno con acqua e succo di limone
  • Sciacquateli e scuoteteli per eliminare più acqua possibile, poi allargate bene le foglie, dal centro verso l'esterno e sistemateli in un tegame o in una pirofila da forno
  • Distribuite il pangrattato e le erbe spezzettate in ciascun carciofo. Spolverate con una presa di sale
  • Sistemate lo scalogno tagliato a pezzetti accanto ai carciofi e bagnate il tutto con l'olio
  • Mettete sul fuoco a fiamma media e fateli cuocere coperti per circa 30 minuti, facendo in modo di farli rosolare.  In forno a 200° per lo stesso tempo. Bagnate con poca acqua durante la cottura se necessario
  • Poco prima di togliere dal fuoco spezzettate su ciascun carciofo e nel tegame la feta.
  • Togliete dal fuoco, sistemate nei piatti i carciofi alla feta, bagnate con un po' di sughetto di cottura e servite

Prova anche le taccole con carote e feta

Foto © kuvona - Fotolia.com

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