Come fare i funghi fritti dorati alle erbe

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Hai mai provato i funghi fritti dorati? Un contorno sfizioso e veloce da provare subito con la nostra ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min
  • Vegetarianovegetariana

I funghi fritti dorati profumati dalle erbe aromatiche sono un contorno sfizioso per accompagnare qualsiasi piatto ma si possono sfruttare anche come antipasto.

Pronti in pochi minuti, i funghi fritti dorati sono ideali da preparare con funghi saporiti e consistenti come i porcini

 

Ingredienti:
  • 400/500 g di funghi grandi
  • 2 uova+1 tuorlo
  • farina 1 scodella
  • pangrattato 1 scodella
  • erbe aromatiche fresche miste: salvia, timo, prezzemolo, salvia ananas
  • sale q.b.
  • olio di oliva

Attrezzi: Terrine, padella o friggitrice, carta assorbente

Procedimento:

  • Tagliate la base dei funghi e puliteli bene con un canovaccio pulito per eliminare la terra e la pellicina superficiale
  • Affettateli in modo uniforme in uno spessore non troppo sottile
  • Sciacquate rapidamente le erbe aromatiche e asciugatele
  • Battete in una terrina le uova con una presa di sale e preparate altre due terrine con farina e pangrattato
  • Passate i funghi prima nella farina, poi nelle uova e poi nel pangrattato ricoprendoli bene, fate altrettanto con le erbe aromatiche
  • In una padella dai bordi alti fate scaldare abbondante olio e quando è ben caldo friggete i funghi e le erbe finchè siano dorati da entrambi i lati
  • Togliete dal fuoco e appoggiate i funghi fritti dorati alle erbe sulla carta assorbente, spolverate con un po' di sale e servite subito

Foto © Comugnero Silvana - Fotolia.com

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