Come fare i tortini di robiola, verdure e nocciole

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Cerchi un contorno sfizioso e originale? Prepara i tortini di robiola, verdure e nocciole, da sfruttare anche per il pranzo in ufficio.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45 min
  • Vegetarianovegetariana

I tortini di robiola, verdure e nocciole sono un piatto facilissimo da sfruttare come contorno, ma si prestano molto bene ad essere serviti anche come antipasto e piatto di rinforzo.

  • A seconda delle verdure disponibili possiamo creare tante varianti in base alla stagione e gustarli sia tiepidi che freddi

Prepara i tortini di robiola in pirottini monoporzione e servili in coppette di pasta fillo o su cialde di parmigiano

 

Ingredienti:
  • 400 g di robiola
  • 1 piccola zucchina
  • 1 manciata di spinaci o altra verdura in foglia
  • 1 carota viola
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di farina
  • erba cipollina, basilico, prezzemolo, timo
  • 2 cucchiai rasi di nocciole tritate e tostate
  • 1 scalogno
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Terrina, padella, pirottini monoporzione, frusta, placca da forno

Procedimento:

  • Pulite, lavate e tagliate a dadolini o a fettine la zucchina e la carota. Lavate e scolate bene dall'acqua gli spinaci e tagliateli a pezzetti
  • In una padella con un filo d'olio fate imbiondire lo scalogno intero e quando inizia a dorare saltateci per 3-4 minuti le verdure a fiamma vivace
  • Togliete dal fuoco, salate leggermente, eliminate lo scalogno e lasciate stiepidire nel frattempo accendete il forno a 200° e ungete leggermente i pirottini
  • In una terrina battete bene le uova con un pizzico di sale, poi unite la robiola e lavorate fino ad avere una crema omogenea
  • Unite la farina setacciata in modo di incorporarla senza formare grumi, poi unite le verdure le erbe tritate e le nocciole insieme e mescolate il tutto
  • Versate il composto nei pirottini e infornate per 20-25 minuti
  • Sfornate i tortini di robiola, verdure e nocciole e lasciate stiepidire prima di estrarre dai pirottini.

Guarda anche come fare i pancakes con piselli e robiola

Foto credit: © Elenathewise - Fotolia.com

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