Insalata di rucola, melone e more: la ricetta

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Per la serie facciamoci del bene ecco come preparare una squisita insalata di rucola, melone e more.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Senza cottura
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 10 min
  • Vegetarianovegetariana

L'insalata di rucola, melone e more è un'idea gustosa per un contorno fresco e originale che sfrutta i prodotti di stagione. Il mix di sapori dolce-salato può essere arricchito con dadi di provola o speck.

Puoi sostituire la rucola con del songino oppure aggiungere misticanza e spinacino per un piatto dalle ottime proprietà benefiche

 

Ingredienti:
  • 150 g di rucola
  • 150 g di fiocchi di latte
  • 1/4 di melone bianco
  • 1 cestino di more
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di noci o nocciole tritate
  • fili di erba cipollina per decorare

Procedimento

  • Lavate e asciugate delicatamente la rucola, sciacquate e asciugate delicatamente le more.
  • Sbucciate il melone e tagliatelo a dadi. Riunite tutto in una terrina ampia, aggiungete i fiocchi di latte.
  • Battete insieme l'olio, una presa di sale, l'aceto balsamico e l'erba cipollina spezzettata e condite con questa emulsione l'insalata. Mescolate bene.
  • Aggiungete le noci tritate e servite l'insalata di rucola, more e melone

Foto © sveta_zarzamora - Fotolia.com

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