Come fare una crema fredda di patate

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Crema fredda di patate, un'ottima alternativa estiva per preparare un piatto unico, da servire con verdure fresche, anche in coppa.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45 min
  • Vegetarianovegetariana

Per variare un po' il menù, prepariamo una crema fredda di patate, che si trasforma in un piatto unico, con l'aggiunta di formaggio fresco, yogurt e verdure fresche.

  • Le patate oltre ad essere buone e versatili, contengono vitamine e sali minerali importanti, tra i quali un'ottima quantità di potassio, che ci aiuta a reintegrare i liquidi persi nelle giornate calde.

Per un effetto decorativo, serviamo la crema fredda di patate in coppette,  con piccoli crostini di pane e sedani.

Per gustare appieno il sapore delle patate e sfruttarne tutte le qualità cuociamole conservando la buccia

 

Ingredienti:
  • 400 g di patate
  • 1 yogurt greco
  • 100 g di formaggio fresco spalmabile
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • erbe aromatiche fresche: prezzemolo, erba cipollina, timo
  • sale q.b.
  • olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 costa di sedano e crostini per decorare

Attrezzi: Pimer, coppette

Procedimento:

  • Lessate le patate, fate stiepidire e tagliatele in pezzi.
  • Frullate insieme allo yogurt, il formaggio, il grana, le erbe miste e 3 cucchiai di olio, fino ad avere una crema omogenea. Aggiungete i capperi mescolando a mano.
  • Aggiustate di sale e versate nelle coppe. Mantenete in frigo.
  • Al momento di servire la crema fredda di patate, aggiungete i crostini di pane e bastoncelli di sedano, infilandoli su un lato.

photo credit: kern.justin via photo pin cc

Se la minestra è salata

Se la minestra è salata, aggiungiamo una patata in cottura per assorbire l'eccesso di sale. Aggiungiamo una patata per rendere piu' cremosa una salsa troppo liquida.

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