Come fare i fiori di zucca fritti

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Prepara i fiori di zucca fritti, un piatto semplice ma molto sfizioso. Ecco come farli con una frittura perfetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Fritto
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15/30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45/60 min
  • Vegetarianovegetariana

I fiori di zucca fritti sono un altro modo per gustare i fiori di zucca, soprattutto quando vogliamo preparare un piatto pieno di gusto, da accompagnare ad altri fritti oppure a una grigliata di pesce o di carne.

  • Per fare i fiori di zucca fritti una delle cose fondamentali è preparare la pastella, che deve essere leggera per fare in modo che i fiori di zucca risultino croccanti e vaporosi. Segui i nostri consigli su come preparare dei fritti perfetti cliccando qui: come fare una frittura perfetta

Asciuga bene i fiori di zucca prima di procedere, in modo di evitare che l'acqua del lavaggio rovini la frittura

 

Ingredienti:
  • 300 g di farina
  • 1 birra da 33 cl
  • 16 fiori di zucca
  • 1 mozzarella da 125 g
  • 8 filetti di alici (fresche o sott'olio)*
  • olio di oliva per friggere
  • sale q.b.

(* ) in mancanza potete utilizzare anche la pasta di alici.

Attrezzi: Terrina, frusta, padella, mestolo forato, carta assorbente

Procedimento:

  • Lavate velocemente e delicatamente i fiori di zucca sotto il getto dell'acqua, apriteli, eliminate il pistillo e le puntine verdi e adagiateli su un telo ben pulito.
  • Tagliate la mozzarella a listelli.
  • Preparate la pastella mescolando la farina con una presa di sale, la birra ben fredda e un paio di cubetti di ghiaccio facendo attenzione a non creare grumi.
  • Sistemate un listello di mozzarella e un'alice al centro di ogni fiore di zucca e richiudeteli con cura.
  • In una padella mettete a scaldare abbondante olio d'oliva (o di semi) e quando è ben caldo immergete  i fiori di zucca nella pastella e poi metteteli a friggere.
  • Girateli in modo di farli ben dorare poi scolateli sulla carta assorbente. Spolverate con un pizzico di sale e servite i fiori di zucca fritti accompagnandoli con una salsina leggermente acida.

photo credit: © Marzia Giacobbe - Fotolia.com

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