Come fare il ceppo di Natale agli spinaci

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Natale in tavola è fatto di simboli da reinterpretare con fantasia, prepara il ceppo di Natale agli spinaci e aggiungi le tue decorazioni per una tavola in festa.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10/15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40/45 min

Il ceppo di Natale agli spinaci è un modo alternativo per preparare un piatto di rinforzo e decorare la tavola. Ottimo da sfruttare se ci sono ospiti vegetariani e divertente da decorare con altre verdure.

Il rosso, il bianco e il verde, portano il Natale in tavola con pochi gesti

 

Ingredienti:
  • 600/700 g di spinaci
  • 80 g di ricotta
  • 1 albume
  • alcune foglie di basilico
  • 4 cucchiai di farina
  • 50 g burro
  • sale q.b.
  • latte q.b.

Per farcire:

  • 200 g di caprino fresco o formaggio spalmabile
  • 200 g di mascarpone

Per decorare:

  • pomodorini pachino
  • rametti di rosmarino fresco

Attrezzi: Terrina, mixer, placca da forno, carta forno

Procedimento:

  • Lessate gli spinaci in pochissima acqua leggermente salata o al microonde. Scolateli e strizzateli bene
  • Accendete il forno a 180° e preparate una placca da forno rettangolare rivestendola con un foglio di carta forno
  • Frullate gli spinaci sottilmente con le foglie di basilico. Lavorate la ricotta con il burro a temperatura ambiente poi unite l'albume leggermente battuto con un pizzico di sale,  la farina stemperata e mescolate per avere un composto cremoso. Aggiungete latte q.b. per rendere fluido il composto. Unite gli spinaci e mescolate bene
  • Versate il composto nella placca, distribuendo in modo uniforme su tutta la superficie. Infornate e fate cuocere per 10/15 minuti
  • Sfornate ed estraete la base agli spinaci con tutta la carta forno. Rifilate velocemente i bordi esterni in modo di avere un rettangolo preciso. Appoggiate sopra un foglio di carta forno e coprite con un telo pulitissimo e inumidito
  • Avvolgete delicatamente la base intorno al telo per formare un rotolo. Eliminate la carta di cottura e lasciate stiepidire il rotolo
  • Nel frattempo lavorate il mascarpone con il caprino, fino ad avere una crema omogenea. Riaprite delicatamente il rotolo, spalmate la crema su tutta la superficie e riavvolgete su se stesso il rotolo di spinaci sempre delicatamente
  • Sistemate il rotolo su un piatto di servizio e procedete a decorare con i pomodorini o con altre verdure a vostro gusto
  • Terminate appoggiando sul ceppo di natale agli spinaci i rametti di rosmarino.

Prova anche la tradizionale versione al cioccolato.

photo credit: © azurita - Fotolia.com

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