Come fare un'insalata estiva in coppa

Guida Guida

Se il caldo incombe combattilo a tavola con una fresca insalata in coppa. Un'idea gustosa anche per l'happy hour!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Senza cottura
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 15 min

L'insalata estiva in coppa è un'idea fresca e gustosa da sfruttare per il contorno, oppure come piatto unico nelle giornate calde e anche come piatto decorativo per un happy hour con gli amici.

Utilizza delle coppe da gelato colorate per servire questa insalata e aggiungi dei grissini

 

Ingredienti:
  • 125 g di songino (Valeriana)
  • 8 pomodorini Pachino
  • 200 g di polpa di granchio al naturale
  • 1 falda di peperone giallo
  • 1/2 cipolla rossa di Tropea
  • 1/2 cetriolo
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 1 ciuffo di basilico
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di crema di aceto balsamico
  • grissini alle erbe per servire

Attrezzi: Terrina, coppe da gelato

Procedimento:

  • Lavate l'insalata e le verdure. Tagliate i pomodorini in spicchi, il peperone a listelli sottili, il cetriolo a dadolini
  • Affettate la cipolla, sciacquate bene i capperi, spezzettate il basilico
  • Unite tutti gli ingredienti in una terrina, aggiungete la polpa di granchio spezzettata e condite con sale, olio e la crema di aceto balsamico
  • Mescolate bene poi distribuite l'insalata nelle coppe. Infilate su un lato due grissini e servite

Prova anche l'insalata d'uva, gamberetti e mela verde

Foto © Jérôme Rommé - Fotolia.com

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