Tiramisù con pandoro per un dolce capodanno

Guida Guida

Per il menu dell'ultimo dell'anno uniamo tradizione e modernità con una ricetta che parte dal pandoro per dar vita a un gustosissimo tiramisù!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min

Stanchi di vedere i pandori avanzati dalle feste o di vederlo servito sempre allo stesso modo?

Niente paura, riciclare il pandoro è semplice, sfizioso e soprattutto gustoso!

Inventare nuove ricette sfruttando ingredienti già utilizzati in altre preparazioni è, in cucina, il tocco di genio per non buttare via niente, e riproporre un dolce tradizionale come il tiramisù tanto apprezzato, da grandi e piccini, preparato con una base soffice e dolce come quella del pandoro è una vera prelibatezza.

 

Ingredienti:
  • ½ pandoro
  • 3 uova
  • 60 g di zucchero
  • 250 g di mascarpone
  • caffè ristretto 300 ml
  • q.b. di cacao amaro

Attrezzi:

  • frullatore

Procedimento:

  • Separate i tuorlo dagli albumi, montate i secondi a neve e teneteli da parte, poi lavorate a crema i tuorli con lo zucchero
  • Aggiungete il mascarpone alla crema di uova e zucchero ed incorporate il tutto, poi unite gli albumi montati a neve ed mescolateli con una spatola dal basso verso l’alto per non smontarli
  • Preparate un caffè ristretto e zuccheratelo
  • Tagliate a fette e poi a pezzi il pandoro, inzuppate ogni pezzo nel caffè e sistematelo in una coppa monoporzione, coprite con la crema al mascarpone e proseguite al tradizionale assemblaggio del tiramisù, terminando con la crema e spolverizzando il cacao amaro
  • Conservate le coppe di tiramisù in frigorifero per 3-4 ore prima di servirle
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