Come fare le frappe di carnevale senza glutine

Ingredienti

• 200 g di farina di riso
• 50 g di fecola di patate
• 2 uova
• 2 cucchiai colmi di zucchero a velo (o semolato)
• olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di vino o rum
• 1 presa di sale
• la punta di 1 cucchiaino di bicarbonato
• olio di oliva per friggere
• zucchero a velo per decorare

Attrezzi: Terrina, mattarello, rotella tagliapasta, padella, carta assorbente

Preparazione:

• In una terrina mescolate la farina di riso con la fecola e il bicarbonato
• Aggiungete nel centro le uova, lo zucchero, il vino, 2 cucchiai generosi di olio e una presa di sale
• Battete leggermente con una forchetta poi incorporate mano a mano tutta la farina e lavorate ancora fino ad avere un impasto omogeneo
• Stendete l'impasto sul piano infarinato con l'aiuto di un mattarello
• Con la rotella tagliapasta ricavate tante strisce o rombi e friggetele in abbondante olio ben caldo, finchè saranno dorate
• Scolate le frappe senza glutine sulla carta assorbente poi spolverate con lo zucchero a velo

Se invece non hai problemi con il glutine qui trovi la ricetta per fare le tradizionali frappe di carnevale

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