Schiacciata fiorentina: un dolce buongiorno a Carnevale

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Un dolce semplice della tradizione italiana: a Carnevale prepara la schiacciata fiorentina, un dolce al forno dall'intenso profumo di arancia, da realizzare in pochissimo tempo.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • PorzioniPorzioni: 10 persone
  • CotturaCottura: al forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40 min

La schiacciata fiorentina è un dolce di Carnevale, soffice e dall’intenso sapore di arancia, particolarmente adatto per la colazione come per la merenda.

La schiacciata è un dolce semplice e tradizionale, di quelli che nascono come dolci poveri della tradizione, preparati con ingredienti semplici e genuini. Eppure il suo gusto è così intenso nella sua semplicità che la ricetta ha resistito nel tempo, venendo preparata ancora oggi proprio come veniva fatta un tempo.

 

Ingredienti:
  • 200 gr di farina 00
  • 2 uova
  • 130 gr di zucchero
  • 50 ml di olio d’oliva
  • 50 ml di latte
  • 1 arancia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • q.b. di zucchero a velo per ricoprire

 Attrezzi: sbattitore elettrico o planetaria, teglia 24x24cm

Procedimento:

  • Con uno sbattitore elettrico o una planetaria lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa
  • Aggiungete il latte, l’olio ed il succo dell’arancia a filo e continuate a lavorare
  • Unite la farina, la buccia d’arancia grattugiata, il sale, la vanillina ed il lievito e mescolateli all’impasto
  • Versate il tutto in una teglia unta o rivestita con della carta forno ed infornate il dolce in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare
  • Quando sarà fredda, cospargete la schiacciate con dello zucchero a velo
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