Ravioli dolci di Carnevale con ricotta e cioccolato

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La ricetta dei ravioli dolci, ripieni di cioccolato e ricotta: un piatto irrinunciabile sulla tavola del Carnevale, per festeggiare con amici e parenti!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • CotturaCottura: Fritto
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 55 min
  • Vegetarianovegetariana

Quando si parla di ravioli viene subito in mente quel tipico formato di pasta fresca all’uovo, con ripieno di ricotta e carne o verdure, ma questa volta parliamo di ravioli dolci e la ricotta la abbiniamo a al cioccolato per rendere questo dolce davvero goloso.

I ravioli dolci rsono uno dei dolci tipici di Carnevale, che possono essere fritti, come vuole la tradizione, o al forno, per un gusto unico ed un risultato più leggero.

Prepararli in casa è semplicissimo!

 

Ingredienti:
  • Per l’impasto
  • 500 g di farina 00
  • 100 g di burro ammorbidito
  • 90 g di zucchero
  • 200 ml di latte
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno
  • 400 gr di ricotta di cestino
  • 120 gr di zucchero a velo
  • 1 tuorlo d’uovo
  • ½ fialetta di aroma di arancia
  • ½ fialetta di aroma di vaniglia
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 90 gr di gocce di cioccolato
  • q.b. di olio di semi
  • q.b. di zucchero a velo

Attrezzi:

  • padella per friggere, impastrice, rotella dentellata

Procedimento:

  • Preparate l’impasto riunendo la farina, lo zucchero il tuorlo d’uovo, il burro a pezzetti ed il sale, iniziate a lavorare, poi aggiungete il latte a filo e continuate la lavorazione fino ad ottenere un panetto di pasta liscio e compatto
  • Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare al fresco (ma non in frigo) per una mezz’oretta
  • Preparate la crema per il ripieno: riunite la ricotta, il tuorlo, lo zucchero a velo, la cannella e gli aromi e mescolate il tutto, poi aggiungete le gocce di cioccolato ed inglobatele alla crema
  • Riprendete l’impasto e stendetelo in sfoglie sottili (1mm circa), ritagliate dei rettangoli con una rotella dentellata e mettete al centro un cucchiaio di crema
  • Chiudete i rettangoli di pasta, sigillando il più possibile i bordi
  • Riscaldate abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti e quando è ben caldo friggete i ravioli, girandoli durante la cottura
  • Quando sono cotti prendeteli con una schiumarola e fateli asciugare un po’ su della carta da cucina
  • Servite i ravioli di Carnevale con una spolverizzata di zucchero a velo
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