Come fare le palline di semolino al cocco

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Dei dolcetti facili da preparare senza grassi e senza uova. Le palline di semolino al cocco.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15/20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35/40+30 min
  • Vegetarianovegetariana

Le palline di semolino al cocco sono dei dolcetti che si preparano senza grassi, senza uova e anche senza farina.

  • Sono ottimi per tutte le occasioni e ideali come dolcetto quaresimale, da accompagnare con il tè o con un buon succo di frutta.

Le palline di semolino si preparano velocemente e sono ottime anche per i bambini

 

Ingredienti:
  • 170 g di semolino
  • 70 g di cocco grattugiato (farina di cocco)
  • 50 g di mandorle tritate fini
  • 50 g di uvetta
  • 1 lt di latte
  • 3 cucchiai rasi di miele di Acacia
  • un pizzico di sale

Attrezzi: Pentola, terrine, cucchiaio di legno, pirottini per pasticcini

Procedimento:

  • In una pentola versate il latte e portatelo a ebollizione. Versate il semolino in un solo colpo, un pizzico di sale e proseguite a mescolare continuamente
  • Unite l'uvetta e dopo 10 minuti anche metà della farina di cocco
  • Dopo 5 minuti togliete dal fuoco (il latte dovrà essere assorbito), versate il composto in una terrina, unite il miele e le mandorle tritate, mescolate bene per incorporare poi lasciate raffreddare
  • Quando si è raffreddato lavorate il composto formando tante palline. Versate la farina di cocco rimasta in una terrina e passateci dentro tutte le palline facendo aderire bene il cocco.
  • Sistemate le palline di semolino al cocco ognuna in un pirottino di carta e appogiate in un piatto. Mettete in frigo fino al momento di servirle.

Foto credit: © suzanam - Fotolia.com

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