Torta di carote: la morbidezza di un dolce molto amato

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La torta di carote ti fa cominciare al meglio la giornata: sia a merenda che a colazione... Fai il pieno di dolcezza! Ecco la ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 12 persone
  • CotturaCottura: Al forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 70 min
  • Vegetarianovegetariana

La torta di carote è un classico dolce ottimo per la colazione o la merenda. Sebbene qualcuno possa non essere ispirato dall'utilizzo delle carote nella preparazione dei dolci, il suo scetticismo passerà al primo assaggio di un dolce soffice e gustoso come questo.

La morbida ed umida consistenza di questa torta la rende uno dei dolci tradizionali più apprezzati anche come dessert di fine pasto.

Semplice e veloce da preparare la torta di carote catturerà l’attenzione di grandi e piccini.

 

Ingredienti:
  • 150 g di farina 00
  • 100 g di zucchero semolato
  • 70 g di zucchero di canna
  • 150 g di mandorle pelate
  • 300 g di carote grattugiate
  • 3 uova intere + 1 albume
  • 90 g di olio di semi
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. di zucchero a velo (per spolverizzare)

Attrezzi:

  • Stampo da 24cm di diametro

Procedimento:

  • Dopo aver grattugiato le carote (il peso delle carote deve essere calcolato al netto degli scarti) strizzatele leggermente per eliminare l’acqua di vegetazione in eccesso
  • Lavorate le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso e solo quando il composto è ben gonfio aggiungete l’olio a filo mentre continuate a lavorare
  • Frullate le mandorle con lo zucchero di canna fino a polverizzarle quasi del tutto ed unitevi la farina, un pizzico di sale e il lievito
  • Al composto di uova aggiungete dapprima le carote grattugiate, amalgamandole con una spatola dal basso verso l’alto, per evitare di smontarle, quindi aggiungete il mix di farina e mandorle tenuto da parte, mescolando sempre delicatamente
  • Versate l’impasto in uno stampo a cerniera di 24cm di diametro unto o rivestito con della carta forno ed infornate il dolce in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti ed ancora 10 minuti a 170° (senza mai aprire il forno)
  • Spegnete il forno e lasciate la torta ancora nel forno con lo sportello chiuso per 5-10 minuti
  • Poi sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla spolverizzata con dello zucchero a velo
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