Ricette senza: torta al cioccolato fondente senza farina

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Tutto il sapore del cioccolato in una torta preparata... Senza farina! Una ricetta adatta anche alle persone intolleranti al glutine.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 10 persone
  • CotturaCottura: Al forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

La torta al cioccolato fondente senza farina è una piacevolissima novità nel campo della pasticceria, dove normalmente per la preparazione di torte e ciambelle la farina rappresenta un ingrediente indispensabile.

La ricerca di dolci alternativi a quelli tradizionali, che soddisfino requisiti particolari, come l’assenza di glutine, di lattosio o di uova, diventa oggi una direzione sempre più calcata, a causa non solo di allergie e intolleranze, ma a volte anche per scelte di vita o per il gusto stesso di sperimentare nuovi sapori.

La rinuncia di qualche ingrediente ritenuto fondamentale non porta sempre a risultati spiacevoli, tutt’altro!

Questa torta al cioccolato preparata senza farina, vi permetterà di esplorare il piacere del cioccolato nella sua integrità.

 

Ingredienti:
  • 350 g di cioccolato fondente
  • 3 uova
  • 180 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 170 g di cacao amaro
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di bicarbonato di sodio
  • q.b. di zucchero a velo (per spolverizzare)

Attrezzi:

  • Sbattitore o planetaria, stampo a cerniera da 22 cm

Procedimento:

  • Fate sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro, al microonde o a bagnomaria.
  • Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, ci vorranno una decina di minuti utilizzando uno sbattitore elettrico o una planetaria.
  •  Aggiungete il cacao amaro setacciato, incorporandolo con una spatola.
  •  Infine unite la vanillina, il bicarbonato ed un pizzico di sale e mescolate bene.
  • Versate l’impasto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro ed infornate il dolce in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
  • Sfornate e lasciate raffreddare la torta, quindi servitela con un’abbondante spolverizzata di zucchero a velo.
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