Torta caprese: tutto il sapore del cioccolato

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E' un dolce soffice e raffinato, è una delle torte italiane più famose al mondo. Ecco la ricetta per la torta caprese: una merenda perfetta!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 10 persone
  • CotturaCottura: Al forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 60 min
  • Tempo totaleTempo totale: 90 min
  • Vegetarianovegetariana

La torta caprese è una torta al cioccolato originaria dell’isola di Capri, molto diffusa anche ad Amalfi e Sorrento. La particolarità di questa torta risiede nel ricco sapore di mandorle e cioccolato, che rappresentano gli ingredienti principali con i quale viene preparata.

La torta caprese è il dolce perfetto per conquistare tutti i palati, perfino quelli più diffidenti o esigenti.

Sebbene questa torta, che fa parte delle ricette tipiche della tradizione pasticcera italiana, sia una torta tradizionale, essa risulta sempre molto attuale. Sarà per la sua semplicità di realizzazione, sarà per il suo gusto unico ed inimitabile, la torta caprese è una delle torte che rappresenta l’Italia in tutto il mondo.

 

Ingredienti:
  • 250 g di mandorle con la pellicina
  • 250 g di zucchero
  • 150 g di burro
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 5 uova
  • 25 g di cacao
  • 25 g di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci

Attrezzi:

  • Stampo da 28 cm di diametro

Procedimento:

  • Tritate separatamente le mandorle e il cioccolato fondente, potrete decidere di ridurli in polvere o lasciarli granulosi, a seconda della consistenza che preferite dare alla torta
  • Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, con le fruste di uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere una crema
  • Aggiungete le uova, incorporandole una alla volta, man mano che la precedente viene assorbita dalla crema di zucchero e uova
  • Unite anche la farina, il cacao, il lievito e la vanillina, infine le mandorle e il cioccolato tritati, incorporando tutto con una spatola
  • Versate l’impasto ottenuto in uno stampo da 28 cm di diametro imburrato ed infornate la torta in forno preriscaldato a 180° per 50-60 minuti
  • A fine cottura l’interno della torta dovrà restare ancora morbido. Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla
  • Potete servire la torta caprese con una spolverizzata di zucchero a velo
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