Come fare foglie e funghi di pasta frolla

Guida Guida

Celebriamo l'autunno in tutta dolcezza preparando foglie e funghi di pasta frolla e pasta di zucchero.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 40 pz
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 60 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10/12 min
  • Tempo totaleTempo totale: 70 min

Apriamo le porte all'autunno anche in cucina con dei simpaticissimi dolcetti a tema: portiamo in tavola foglie e funghi di pasta frolla da decorare con la pasta di zucchero.

  • Utilizziamo le calde tonalità tipiche della stagione, dall'arancio al rosso mattone, fino al marrone scuro.

Per le più avventurose l'idea in più è quella di realizzare anche dei simpatici porcospini, con un ricco mantello di cioccolato fondente.

 

Ingredienti:
  • 1 conf. di pasta frolla
  • pasta di zucchero neutra
  • coloranti per alimenti: rosso, giallo, blu

Attrezzi: Mattarelli, tagliabiscotti, placca da forno, carta forno, siringa per decorare con beccuccio n.2

Procedimento:

  • Accendete il forno a 180° e rivestite una placca di carta forno
  • Stendete velocemente la pasta frolla in uno spessore sottile e ricavate la forma delle foglie e dei funghi con il tagliabiscotti o una rotella tagliapasta
  • Sistemate i biscotti sulla placca, infornate per 10/12 minuti poi sfornate e lasciate raffreddare.
  • Dividete la pasta di zucchero in diversi pezzi per quanti colori volete realizzare e aggiungete ad ognuno alcune gocce di colorante (rosso e giallo per fare l'arancio; blu e giallo per fare il verde; arancio e blu per fare il marrone)
  • Impastate bene fino ad avere un colore omogeneo e uniforme poi stendete la pasta di zucchero su un foglio di carta forno spolverato con lo zucchero a velo o l'amido di mais e procedete ritagliando la stessa forma dei biscotti
  • Ricavate delle mezzelune rosse per fare i cappellotti dei funghi
  • Spennellate i biscotti con un velo di confettura e applicate delicatamente la pasta di zucchero lisciando bene per farla aderire
  • Completate aggiungendo le venature delle foglie con la siringa per decorazioni e i dettagli dei funghi sul cappellotto
  • Sistemate foglie e funghi di pasta frolla su un vassoio di legno e serviteli insieme al tè o ad una tisana

Foto © Ruth Black - Fotolia.com

Copiare le foglie

Per copiare bene la forma delle foglie raccoglietene alcune di diverse specie, lavatele e asciugatele e ricalcate con la matita la forma su un cartoncino. Ritagliatelo lungo il disegno e usatelo come stampo per ritagliare la pasta frolla.

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