Come fare il plumcake al mandarino

Guida Guida

Il plumcake al mandarino è una delizia che avvolgerà di profumo tutta la casa. Preparalo subito con la nostra ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Padella e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 70 min
  • Vegetarianovegetariana

Il plumcake al mandarino è un dolce profumatissimo che sfrutta tutte le parti dei mandarini, anche per la decorazione.

  • Per prepararlo potete utilizzare in alternativa le clementine, che però sono meno aromatiche rispetto ai mandarini

Se organizzi un raduno con le amiche prepara il plumcake in monoporzioni, utilizzando degli stampini rotondi

 

Ingredienti:
  • 150 g di farina per dolci
  • 100 g di fecola
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 80 g di burro a temperatura ambiente
  • 40 g di olio di mais
  • 8 mandarini
  • 1 presa di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di marmellata di agrumi

Attrezzi: Sbattitore, terrine, stampo per plumcake, padella

Procedimento:

  • Miscelate la farina, la fecola, il lievito in una terrina
  • Lavate e asciugate i mandarini poi grattate la scorza di 3 in una ciotola
  • Spremete il succo di 5 mandarini nella stessa ciotola
  • Accendete il forno a 180° e preparate lo stampo del plumcake imburrandolo leggermente o rivestendolo con carta forno
  • In un'altra terrina montate le uova con 150 g zucchero e il sale fino a che siano ben gonfie e spumose
  • Aggiungete il burro morbido a pezzettini e incorporate alla crema
  • Unite anche l'olio e, poco alla volta, la farina miscelata
  • Aggiungete il succo e la scorza dei mandarini e lavorate il composto finchè sia ben amalgamato
  • Versate nello stampo e infornate lasciando cuocere per 30/40 minuti
  • Nel frattempo sbucciate i 3 mandarini rimasti, eliminando tutti i filamenti bianchi e pelateli al vivo
  • In una padella distribuite i 50 g di zucchero rimasti con 50 ml di acqua e mettete sul fuoco finchè lo zucchero sarà completamente sciolto
  • Unite gli spicchi di mandarino e rotolateli delicatamente nello sciroppo poi toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare
  • Sfornate il plumcake al mandarino e, quando si è stiepidito, estraetelo dallo stampo, sistematelo in un piatto e procedete a decorarlo
  • Stendete un filo di marmellata sulla superficie e sistemate tutti gli spicchi di mandarino sciroppati in maniera ordinata
  • Aggiungete delle foglioline di menta fresca al momento di servire

Prova anche la deliziosa torta all'arancia

Foto © seagull_l - Fotolia.com

Con lo yogurt

Per rendere il plumcake ancora più soffice potete aggiungere 1 yogurt bianco o agli agrumi nell'impasto

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