Come fare le frittelle al cocco

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Dolci, soffici e facili da fare, le frittelle al cocco puoi sfruttarle anche a San Valentino. La ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 30 pz
  • CotturaCottura: Padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min

Le frittelle al cocco sono una variante golosa per preparare un dolcetto semplice e veloce, che si può sfruttare nel periodo di Carnevale.

  • L'impasto può essere preparato anche senza glutine e per dare una forma decorativa alle frittelle si possono usare appositi stampi.

Prepara le frittelle al cocco a forma di cuore per celebrare San Valentino con un dolce facile e originale

 

Ingredienti:
  • 130 g di farina 00 (o farina di riso)
  • 70 g di farina di cocco
  • 40 g di zucchero
  • 40 g di burro o olio vegetale
  • 2 cucchiai di rum
  • 1/4 cucchiaino vaniglina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • sale q.b.
  • olio per friggere
  • cocco in scaglie per decorare
  • zucchero a velo vanigliato

Attrezzi: Terrine, frusta, padella, mestolo forato, carta assorbente

Procedimento:

  • In una terrina battete le uova con lo zucchero e una presa di sale finchè sono ben gonfie.
  • Aggiungete la vaniglina, il rum sempre lavorando con la frusta, poi il burro fuso ma freddo.
  • Quando il tutto è ben amalgamato aggiungete poco alla volta le due farine miscelate con il lievito.
  • Lavorate fino ad ottenere un impasto consistente ma morbido.
  • In una padella scaldate abbondante olio e friggete le frittelle al cocco a piccole cucchiaiate, facendo cuocere molto velocemente e senza farle bruciare.
  • Scolate le frittelle sulla carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio. Poi, quando sono stiepidite, spolverate con lo zucchero a velo e il cocco grattugiato.

photo credit: © czarny_bez - Fotolia.com

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